Que diriez-vous de garnir vos sandwichs avec des burgers végétariens. Je vous recommande d’essayer cette recette savoureuse à base d’aubergine. Elle est rapide et facile à faire. Les burgers d’aubergines au parmesan et au basilic peuvent aussi être servis en apéritif. Ce menu simple vous plaira. Voyons ensemble comment le façonner.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 50 minutes
Portions: 4

Ingrédients

1 aubergine (environ 300 g)
2 œufs
4 cuillères à soupe de parmesan râpé
2 cuillères à soupe de chapelure
Chapelure
Huile d’olive extra vierge
Sel
Poivre
Quelques feuilles de basilic

Préparation

Laver les aubergines et les couper en petits morceaux.

Les mettre dans une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.

Assaisonner d’un filet d’huile et de sel.

Faire cuire à 220 degrés pendant environ 20 minutes.

Fouetter vigoureusement les œufs avec le parmesan et du sel.

Ajouter la chapelure et mélanger le tout avec les aubergines.

Tapisser la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Répartir le mélange dessus en formant des hamburgers.

Arroser d’un filet d’huile.

Cuire au four à 200 degrés environ 30 minutes.

Les burgers d’aubergines au parmesan et au basilic sont prêts.