Les oeufs mimosa à la moutarde sont un délicieux apéritif avec une garniture rustique très facile à préparer. La crème à la moutarde se combine parfaitement avec le goût des oeufs et en quelques minutes vous aurez un bon plat original.

ingrédients

4 œufs
4 cuillères à café de moutarde
4 cuillères à soupe de mayonnaise
1 cuillère à café d’huile d’olive extra vierge
persil
Sel

préparation

Faire cuire les œufs dans une casserole remplie d’eau pendant 5 minutes.

Les refroidir rapidement sous un jet d’eau froide et écaler les oeufs, couper dans le sens de la longueur, et séparer les blancs des jaunes.

Laisser refroidir complètement avant de procéder à la préparation de la moutarde.

Mettre les jaunes dans un bol, écraser à l’aide d’une fourchette puis ajouter la moutarde, la mayonnaise, une cuillère à café d’huile d’olive extra vierge et une pincée de sel et enfin bien mélanger.

Remplissez chaque moitié des œufs avec une cuillerée de crème à la moutarde, puis disposez les œufs dans une assiette de service.

Décorez enfin chaque demi-œuf d’une feuille de persil et servez les oeufs mimosa à la moutarde.