Voici un plat super savoureux que tout le monde appréciera. Le risotto gratiné aux champignons et aux fromages est facile à préparer et ne requiert que des ingrédients simples. Leur fusion forme un menu sensationnel et riche, que vous pouvez servir lors d’un repas en famille ou entre amis. Essayez la recette! Elle vaut la peine d’être découverte.

Préparation: 30 minutes
Repos: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 6 personnes

Ingrédients

500 g de riz (pour risotto)
1 oignon (moyen)
Huile d’olive extra vierge
600 g de champignons (mélange de champignons surgelés)
1,6 l de bouillon de légumes (ou eau légèrement salée)
1 sachet de safran
150 g de parmesan râpé
250 g de mozzarella
Persil

Préparation

Trancher un oignon de taille moyenne et le faire dorer dans beaucoup d’huile d’olive. Ajouter les champignons. Saler et dès que toute l’eau de végétation s’est évaporée, ajouter le riz et le laisser griller quelques minutes en remuant souvent. Ajouter progressivement l’eau ou le bouillon et le laisser être absorbé avant d’en ajouter davantage.

Lorsque le riz est presque cuit, mais toujours al dente, ajouter un peu plus de bouillon pour le rendre plus liquide et éteindre le feu. Ajouter le persil haché, le safran, 1/3 du fromage râpé et mélanger. Ajouter à nouveau 1/3 de la mozzarella tranchée et bien mélanger.

Prendre un grand plat allant au four pour 6 personnes. Y verser la moitié du riz, répartir 1/3 de la mozzarella tranchée dessus. Saupoudrer d’un peu de fromage râpé prélevé sur le total. Couvrir avec le riz restant. Ajouter la dernière partie de fromage râpé et de mozzarella.

Faire cuire dans un four préchauffé, statique ou ventilé, à 180 ° C pendant 15-20 minutes. Une fois la surface gratinée, sortir le risotto gratiné aux champignons et aux fromages du four. Laisser refroidir et servir immédiatement.