Voici un dessert exquis parfaitement adapté à ceux qui surveillent leur ligne. Il ne contient pas de farine ni de sucre ni de matière grasse. Ce merveilleux roulé au chocolat sans farine farci à la crème de mascarpone vous plaira. Il est très doux et divinement bon. Pour le réaliser, suivez bien mes instructions. Votre dessert sera irrésistible.

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 6

Ingrédients

Génoise:
4 œufs
50 g d’érythritol
35 g de poudre de cacao amer
1 pincée de sel
1 càc de levure chimique
Arôme vanille

Crème:
2 càs de crème fraîche liquide
Pépites de chocolat
50 g de glaçage érythritol
1 tasse d’expresso
250 g de mascarpone
250 g de chantilly

Préparation

Préparer la génoise

Préchauffer le four statique à 170 °C.

Battre les œufs avec le sel.

Ajouter la levure et la vanille, en continuant à battre.

Lorsque la préparation devient mousseuse, ajouter l’érythritol progressivement, toujours en fouettant.

Tamiser le cacao et l’incorporer au mélange.

Tapisser une plaque de papier cuisson et y verser le composé obtenu.

Enfourner pour une dizaine de minutes.

Réaliser la crème

Mélanger le mascarpone et le glaçage à l’érythritol.

Ajouter la crème par cuillerées, puis la chantilly, en mélangeant le tout au batteur.

Verser ensuite l’expresso froid, en fouettant bien le tout.

Terminer par les pépites de chocolat, en remuant avec une spatule.

Assembler le gâteau

Laisser le gâteau refroidir hors du four et retirer ses bords pour le rendre rectangulaire.

La garnir de la crème et enrouler le tout.

Découper les extrémités et recouvrir de la crème restante.

Saupoudrer de cacao tamisé ou de glaçage érythritol.

Servir le roulé au chocolat sans farine farci à la crème de mascarpone.